Créme a paris-brest
Crème à Paris Brest
375 gr de crème pâtissière :
250 gr de beurre en pommade :
125 gr de praliné :
Faire ¼ de litre de crème pâtissière et la laisser bien refroidir.
Placer ensuite dans un bol le beurre en pommade et le praliné.
Bien mélanger le tout à l'aide d'un malaxeur et incorporer ensuite
La crème pâtissière.
Bien faire monter jusqu'à obtenir une crème légère et moelleuse.
Garnir ensuite le Paris Brest avec une poche et une douille cannelée.
http://www.chefpascalrudnik.com/
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